(Italiano) I rujoli

(Italiano) I rujoli sono un tipico dolce sardo, particolari della regione storica della Gallura in Sardegna.

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(Italiano) I rujoli sono dei ravioli di ricotta dolci, in particolare sono delle palline di ricotta che vengono immerse e fritte nell'olio bollente e poi vengono coperte con del miele sardo o con abbondante zucchero.
In passato venivano preparati in occasione del Carnevale o della Pasqua. Oggi il loro utilizzo è più diffuso ed è facile trovarli sulle tavole galluresi. La loro preparazione è molto semplice: viene fatto un impasto con tuorli d'uovo, zucchero, farina, scorze di limone e viene aggiunta la ricotta. Dopo avere ben amalgamato il tutto, si fanno delle palline che vengono passate nella semola e vengono fritte nell'olio molto caldo. Il tutto viene poi servito con l'aggiunta di miele o con un'abbondante spolverata di zucchero.

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