(Italiano) Il Pistiddu

(Italiano) Il pistiddu è un dolce tipico sardo molto diffuso nella zona del nuorese.

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(Italiano) Il pistiddu è un dolce che veniva preparato originariamente in occasione della festa di Sant'Antonio Abate. Attualmente è preparato per i giorni di festa.
Il pistiddu assomiglia ad una focaccina piatta di colore giallo paglierino, con la superficie incisa e decorata con motivi tradizionali e infine lucidata. All'interno di "su pistiddu" troviamo un ripieno di vincotto, scorze di arancia e altri aromi caratteristici. Il gusto di questo dolce è raffinato ed irresistibile. A seconda del paese di produzione, il dolce subisce delle varianti e delle aggiunte di ingredienti, per renderlo ancora più delizioso ed unico, come ad esempio nel paese di Orani dove viene aggiunta alla ricetta marmellata di fichi d'India, mentre nel paese di Orotelli è tradizione aggiungere il miele.

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