(Italiano) Le Orilletas

(Italiano) Le orilletas sono un dolce tipico della tradizione gastronomica sarda a base di semola di grano duro isolano, uova e miele.

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(Italiano) Conosciute anche nelle varianti dialettali di origlietas, orulletas o urigliettas, le orilletas sono preparate per carnevale e nelle ricorrenze delle feste pasquali. Gli ingredienti principali sono farina di semola sarda a grana grossa, uova, acqua, strutto, scorza di arancio e miele sardo. La sfoglia di pasta viene tagliata a listarelle e poi intrecciata in modo da dargli la caratteristica forma. Le orilletas vengono poi fritte e immerse nel miele sardo. Alcune varianti prevedono l'uso di scorze d'arancio scottate nel miele caldo e tagliate fini, per aggiungere un tocco di gusto e di colore al dolce.
Sono prodotte e diffuse in tutta l'isola, in particolare nelle regioni della Baronia, della Gallura, nel Logudoro e nelle Barbagie.

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